但凡稍微读书之人，没有不知道一代文豪苏东坡的美名。其“大江东去，浪滔尽，千古风流人物”的空前绝唱，成为咏赋赤壁之战的顶峰之作，里程碑般屹立于文学史上，至今无法超越。如此气势磅礴，壮怀豪迈，让人觉得作者一生踌躇满志，通达显贵，充满莺歌燕舞。然而史料记载，苏东坡一生担任过30个官职，但却遭贬17次，还坐过130天监牢，晚年甚至被贬谪到当时蛮荒之地的海南。在残酷的政治打击面前，苏东坡没有悲观厌世，也没有抱恨终生，而是仍然谈笑风生，畅怀高歌，原因很简单:苏东坡天生就是一个不可救药的乐天派!
　　乐天的苏东坡，注定就会成为美食家。因为一切热爱生活，热爱美好事物的人，决不会放过体验美食带来的愉悦和快乐，也不会放过把一个平常的食材，变得活色生香，唇齿芬芳的机会。苏东坡擅长烹饪，就任徐州知州期间，他把抗洪成功，上门相谢的老百姓所赠的猪肉烧成红烧肉，回赠百姓，这便是徐州传统名菜“回赠肉”的来历，也是红烧肉的鼻祖。东坡一生创制美味无数，如东坡肘子，东坡鱼，东坡江团，东坡豆腐，东坡羹等，足以开一席东坡盛宴。其中最负盛名，最具特色的，非东坡肘子莫属。
　　 东坡肘子的做法颇为费时费工，各地的厨师的操作也各有不同。但不管是蒸煮炸烧焖，关键都是去油着色脱脂，异曲同工的东坡肘子，都有着肥而不腻，耙而不烂，入口化渣，酥香绵嫩的特点。其滋味之丰饴，肉感之饱满，让人油然而生大口吃肉的快感，甚至派生出梁山结义的豪放。这只从来没有迈出猪圈半步的猪大腿，因为搭上苏东坡的美名，幸运地没有被切成片，溜成丝，砍成块，剁成泥，而是完整的以腿的形式，用火箭的速度，在神州大地迅速流传，直至蜚声海外。在这只完美的猪大腿面前，世俗的烦恼渐渐退去，本能的欲望滚滚而来，世界只剩下一半:美好的那一半。那些失落与遗憾，悲观与迷茫，在这扶摇而上动感十足的肉香中间，变得那么微不足道，不值一谈。而幸福的满足，享受的快感，竟然可以是那么的直接而简单。
　　苏东坡早以作古，他的名字也只是一个记忆。但是，那肥而不腻的东坡肘子，和他那悲而不苦的人生经历，却无言的传授着人生智慧。那就是:即使一切已经失去，世界已然不可控制，我们最后还可以控制，我们的心情。我们还可以选择，快乐还是不快乐。苏东坡真正的财富，在于他心灵的喜悦，和思想的快乐，这才是永恒不朽的。正如某家川菜馆的广告语：东坡永留香，快乐正飞扬!