【摘 要】
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为降低蔬菜产品农药残留风险，提高其质量安全，促进菜篮子工程的可持续发展，采用食品安全指数法对贵州遵义市2012-2013年蔬菜农药残留进行风险评价。结果表明：遵义市蔬菜农药残留
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为降低蔬菜产品农药残留风险，提高其质量安全，促进菜篮子工程的可持续发展，采用食品安全指数法对贵州遵义市2012-2013年蔬菜农药残留进行风险评价。结果表明：遵义市蔬菜农药残留风险低，除三唑磷外其余19种农药残留危害程度小，在可接受范围内。其中，三唑磷、氧化乐果和乙酰甲胺磷是主要的风险物质；甘蓝类蔬菜的农残超标率最高，为10．00％，其次是豆类和白菜类，分别为5．13％和2．50％；2012年第2季度的三唑磷和氧化乐果、2013年第1季度的三唑磷和第2季度的乙酰甲胺磷均表现残留危害程度大，超过可接受的范围
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