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口服药物可能受胃肠液的消化作用而降解失活，所以进行胃肠道的稳定性研究具有一定的价值。人工胃肠液模型具有容易操作、重现性好的优点，是目前应用较广泛的研究药物胃肠道稳定性的体外模型。本文总结了目前采用该模型进行药物稳定性研究的不同实验设计方法、在新药研究中的应用和存在的不足，并提出包括时间、pH值、酶浓度和搅拌速度的四因素析因设计的实验方法，还认为可以将该模型应用于中药和天然产物的有效成分筛选，以期为更好地应用该模型提供参考。