【摘 要】
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采挖藕带,第一要把握好时机。最好抢在藕苫（又称荷苫或荷笔）叶展开至五到七成时采挖,这时采挖的藕带,粗细适中,长度一般在30~50厘米,外观色如白玉,顶端嫩黄似笔头,食用鲜嫩爽脆
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采挖藕带,第一要把握好时机。最好抢在藕苫（又称荷苫或荷笔）叶展开至五到七成时采挖,这时采挖的藕带,粗细适中,长度一般在30~50厘米,外观色如白玉,顶端嫩黄似笔头,食用鲜嫩爽脆,味甜无渣,品质最佳。采挖过早,藕带还没有长足,虽口感好但产量太低;采挖偏迟,虽藕带较长、产量较高,但品质变老,色泽偏淡,纤维增加,口感较差;如果采挖太迟,则后梢已老化,不堪食用。采挖藕带前期强度宜低,
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