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桔霉素是一种霉菌产生的真菌毒素,有抑菌作用,主要抑制革兰阳性细菌,枯草杆菌对它特别敏感。本研究根据桔霉素这一特性,选择枯草芽孢杆菌为指示菌,采用滤纸片抑菌实验来定性检测红曲产品中的桔霉素的高低。实验结果表明:红曲产品中的桔霉素含量越高,抑菌圈越明显。
红曲米中桔霉素的快速检测方法研究
【摘 要】
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桔霉素是一种霉菌产生的真菌毒素,有抑菌作用,主要抑制革兰阳性细菌,枯草杆菌对它特别敏感。本研究根据桔霉素这一特性,选择枯草芽孢杆菌为指示菌,采用滤纸片抑菌实验来定性
【机 构】
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湖北工业大学生物工程学院; 湖北省食品发酵工程技术研究中心;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31101349);武汉市科技攻关计划项目(201120722198)
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