【摘 要】
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四川省水域辽阔,淡水鱼资源丰富。随着打造成渝经济区和长江经济带,以及乡村振兴等国家战略部署在川的逐步推进,四川的淡水鱼产业还将有更大发展。定点屠宰制度不仅是实现“
【机 构】
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成都大学肉类加工四川省重点实验室,成都市食品药品检验研究院,四川省食品药品检验检测院
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四川省水域辽阔,淡水鱼资源丰富。随着打造成渝经济区和长江经济带,以及乡村振兴等国家战略部署在川的逐步推进,四川的淡水鱼产业还将有更大发展。定点屠宰制度不仅是实现“放心肉”战略的重要手段,也是加强生活垃圾分类管理,有效防控疾病传播和保障肉类食品质量安全的重大举措。目前,四川的生猪、肉牛和家禽等主要畜禽品种定点屠宰制度已逐步实行并走向规范化,而作为主要肉类消费品的淡水鱼,还暂未实行定点屠宰。为了顺应节能减排和垃圾分类的绿色发展理念,进一步提高淡水鱼副产物综合利用程度,推动淡水鱼产业的健康可持续发展,本文在分析
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