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高山茶油不含芥酸、胆固醇和其他添加剂。茶油含不饱和脂肪酸高达90％以上、油酸80％～83％、亚油酸7％～13％，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等。梅州种植油茶历史悠久，是广东省重点油茶基地。但由于梅州地处山区，栽培管理粗放，产量低下，油品质参差不齐，茶油价格低廉，导致农民种植油茶积极性不高。笔者经多年研究，总结出了一套立体、有机、高效高山油茶栽培模式，现总结如下，以期为种植户提供帮助。