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纵观十数年来国内各种级别和类型的烹饪大赛，每次都能让人最感耳目一新的便是菜肴的形状美。可以这样说，越是进入高级别的复赛，菜肴的造型美就越显现，以至于进入决赛或是能拿到“头名状元”的厨师，当然成为了“艺术大师”。
创新菜肴与艺术教育
【摘 要】
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纵观十数年来国内各种级别和类型的烹饪大赛，每次都能让人最感耳目一新的便是菜肴的形状美。可以这样说，越是进入高级别的复赛，菜肴的造型美就越显现，以至于进入决赛或是能拿到“
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2004年4期
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