【摘 要】
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“减排降碳”、“碳达峰”、“碳中和”已经成为全球气候治理的焦点，碳足迹作为衡量气候变暖的重要工具，可以对食品生命周期内的碳足迹进行量化评估，帮助人们提出碳减排措施。本文从国内外的研究现状出发，以生命周期理论为基础，系统阐述了碳足迹分析模型和食品生产的主要排放源，对国内外研究热点进行可视化分析，并进一步对该领域内的发展挑战、政策环境、消费者行为等方面进行了讨论，以期为完善我国食品碳足迹标签制度提供借
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“减排降碳”、“碳达峰”、“碳中和”已经成为全球气候治理的焦点，碳足迹作为衡量气候变暖的重要工具，可以对食品生命周期内的碳足迹进行量化评估，帮助人们提出碳减排措施。本文从国内外的研究现状出发，以生命周期理论为基础，系统阐述了碳足迹分析模型和食品生产的主要排放源，对国内外研究热点进行可视化分析，并进一步对该领域内的发展挑战、政策环境、消费者行为等方面进行了讨论，以期为完善我国食品碳足迹标签制度提供借鉴。
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