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文章从原料、原料处理、稀醪发酵、固态发酵及熏醅等几个方面论述了其对生料制醋的影响,并对生产过程中的一些操作要点做了简要说明。
固态生料制醋生产技术探讨
【摘 要】
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文章从原料、原料处理、稀醪发酵、固态发酵及熏醅等几个方面论述了其对生料制醋的影响,并对生产过程中的一些操作要点做了简要说明。
【机 构】
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山东潍坊居康食品股份有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2018年01期
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