【摘 要】
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【原料】 昂刺鱼（别称黄角丁、黄骨鱼、黄辣丁，学名黄颡鱼——编者注）2条、豆腐300克、小葱3根、生姜1块、香菜2棵、枸杞20颗，盐、白胡椒、麻油、花生油少许 【做法】 1.将新鲜的小鱼处理干净，用厨房纸巾擦干待用； 2.香菜、小葱、姜、豆腐洗净备用； 3.平底锅内倒入花生油，鱼放人小火煎至双面微黄； 4.煎好的鱼移人砂锅，加开水，放人生姜、小葱、盐、白胡椒粉，炖30分钟，之后加入豆腐
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【原料】
昂刺鱼（别称黄角丁、黄骨鱼、黄辣丁，学名黄颡鱼——编者注）2条、豆腐300克、小葱3根、生姜1块、香菜2棵、枸杞20颗，盐、白胡椒、麻油、花生油少许
【做法】
1.将新鲜的小鱼处理干净，用厨房纸巾擦干待用；
2.香菜、小葱、姜、豆腐洗净备用；
3.平底锅内倒入花生油，鱼放人小火煎至双面微黄；
4.煎好的鱼移人砂锅，加开水，放人生姜、小葱、盐、白胡椒粉，炖30分钟，之后加入豆腐、枸杞继续炖15分钟；
5.出锅，加入香菜和麻油。
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