【摘 要】
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人们利用黄牛、牦牛挤奶食用已有5000多年的历史,早在1300年前,我们的祖先就已熟知牛奶具有较高的营养价值.由于种种原因,我国奶业在改革开放前发展缓慢,到1978年我国奶牛只
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人们利用黄牛、牦牛挤奶食用已有5000多年的历史,早在1300年前,我们的祖先就已熟知牛奶具有较高的营养价值.由于种种原因,我国奶业在改革开放前发展缓慢,到1978年我国奶牛只有47.5万头,年产奶97万t,人均只有1kg.改革开放后,奶业迅猛发展,2001年奶牛存栏566万头,产奶1025万t.而西方国家奶业发达,消费水平高,人均年消费在几十kg到几百kg.
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