【摘 要】
：
腌：腌是多种腌法的总称。餐饮业所说的腌具有多种指向,如热菜烹调前腌渍入味、某些原料的加工处理、肉禽蛋的腌制,以及制作酱菜和咸菜等。这里所说的腌,是制作冷菜的技法。通
论文部分内容阅读
腌：腌是多种腌法的总称。餐饮业所说的腌具有多种指向,如热菜烹调前腌渍入味、某些原料的加工处理、肉禽蛋的腌制,以及制作酱菜和咸菜等。这里所说的腌,是制作冷菜的技法。通过腌渍可以排除原料中部分水分,清除异味,杀菌消毒,使原料入味,形成脆爽咸鲜的独特质感和风味。腌制方法较多,各地叫法也不一致,大体是按所用调料进行分类的。从技术内容上看,主要是盐腌、糟腌,酒腌（醉）三种。
其他文献
从丝的含胶率、练减率、力学性能、摩擦系数、结构和表面形态入手，研究不煮茧对丝的性能的影响。结果表明，生丝的含胶率、练减率均为不煮茧的高于煮茧的；煮茧与否对生丝和精练丝
我国加入世贸组织以后,人们对农产品的质量问题越来越关注,消费者希望有更多的绿色农产品上市.由于农药残留超标、农产品品质不高等原因,我国农产品出口被挡在国门之内的现象
文章使用FN-SOM网进行图像分割,它是SOM网的一种改进形式,通过引入虚假邻域的概念来增强SOM网的聚类特性。首先定义每个像素的特征向量,并且以此作为网络的输入向量进行图像的初步分割;再对初次分割后的图像进行融合;最后获得符合要求的分割图像。文中把FN-SOM网络的分割结果和传统的SOM网进行了验证比较,获得了较为理想的实验效果。
本文介绍了在全尺寸飞机疲劳试验过程中的无损检测和声发射监测的技术细节,说明了如何根据监测目标任务要求,确定传感器位置和安装方案、进行声传播通道性能测试、材料声发射
[译文]:因为禁除鸦片、力御外辱,林则徐被清朝政府处罚,被贬发配到新疆伊犁(现在新疆绥定)戍边。出发前,他随口吟成这首诗,留给家人。全诗大意是:我能力低下而公务负担繁重,
这首诗不大容易理解,我们先来说说时代背景吧。清朝末年,西方列强纷纷将侵略魔爪伸向中国,瓜分势力范围。而日本则通过“明治维新”逐渐富强起来,还打起了邻国朝鲜的主意。朝
进行了真空压力浸渗法制备高体积分数SiCp/Mg复合材料的工艺实验。结果表明,真空压力浸渗法具有良好的渗流条件,避免了气体和夹杂物的裹入等问题;在压力为300 kPa、温度为973
<正>大象老师狡猾(jiǎo huá)地笑着,说:'今天的练习很简单,都是数字。' 狗狗一看,果真都是认识的,什么21、17……是抄写数字吧, 太好了!他开心地拿起笔刚要写,