盐腌相关论文
为了详细了解生鲜和调理鳙鱼片在贮藏过程中的菌群结构变化规律，为鳙鱼片的品质控制提供理论依据，本文利用传统的微生物分离培养方法......
鲜猪皮不管是为了保存,还是为了立刻制革,都应当尽量用刀刮去皮上的油脂,然後再进行盐腌或脱毛,这是人所共知的。为了使猪皮中所......
在不同季节，于糕点之上，放几朵园子里采下经过糖霜处理的小花，娇艳欲滴的姿态，让不喜甜点的人，也忍不住放进嘴里，缓缓融入唾液，聆听着小院......
泰国人的饮食习惯颇有特色.他们素以大米为主食,北部的清迈和清莱一带多吃糯米,其余各地多吃粳米.早餐爱吃西餐,如烤面包、黄油、......
香酥椒焗螺片原料:海螺肉5克,灯笼香酥椒100克,蒜丁、瑶柱丝、盐、味精等。制法:海螺肉该刀成片,灯笼香酥椒炒香,放入海螺肉片、蒜......
鲐鱼食后发生类过敏性食物中毒反应者屡见不鲜。本刊1975年第4期曾发表了韶关地区防疫站对鲐鱼食后中毒反应225例的调查报告。为了......
河豚鱼能不能吃? 河豚鱼又名蜓鲅鱼、辣头鱼、气泡鱼等。它是一种海鱼,通常栖息于近海,四、五月间在沿海及长江下游淡水中产卵。......
祝贺彩糕原料:粳米粉5杯(粳米2杯,盐1小匙),水4-5杯,糖5大匙,绿豆泥2杯(绿豆粉1杯,盐1小匙),栗子7粒,红枣10粒。做法:1.粳米泡水5......
在南非,被称为非洲食品的,不是黑人食品,而是非洲荷兰食品。不像黑非洲其他地方,找到传统的黑人食品那么容易。在南非,得到露天小......
在全世界大多数国家中,海胆资源都没有得到充分利用。在很多人看来,海胆只有棘刺和壳能有点观赏价值。但在日本、欧洲的一些国家......
１临床资料１９９８年７月２５日下午，某地方建筑工程队食堂从市场购买了５斤盐腌明太鱼，装在铝盒置于食堂内，准备次日晨食用。由于当日气温较高（约３４℃），同时......
自从人类打猎食肉开始,就想方设法让肉储存的时间长一些。原来,当细菌与肉类接触时,会产生一种表面电荷,并形成一定的电场。若在肉......
鼻咽癌在全世界的发病率以广东的西江流域和珠江三角洲地区为最高。广东全省每年发现的鼻咽癌新病人就有5000——6000人,鼻咽癌因......
阳春3月,或独自骑车荷竿,垂钓田野,或合家野餐兼垂钓河溪,其时,如将所获之鲫,取山薪、就溪水,随钓随烹,尽情领略大自然秀美风光,......
河豚鱼含河豚毒素、河豚酸、卵巢毒素和肝脏毒素。河豚毒素性质稳定,高温烹煮和盐腌均不能将其破坏。沿海地区因食河豚鱼而引起中......
棱巴头,我们当地人都这样叫它,因为它长到成年时,全身都是红不棱登的颜色而得名。它全身有很细的鳞片,嘴与鲶鱼嘴相似,并长有鲶鱼......
2007年8月30日《新民晚报》刊载了《秦始皇遗体是否保护完好》一文,其中引了《史记·秦始皇本纪》中的话:“(秦始皇)棺载辒辌(wēn......
小时候,我住在南京市一幢古老的小杂合院里。大约在六七岁时,搬来一户人家,一位大哥哥经常吹口琴,那优美动听的琴声每次总深深打动......
凉菜 一、四季平安 原料:四季豆200克,富士苹果100克,精盐、味精、蒜末、香油、辣椒油各少许。 做法:1.四季豆去两头及筋,用开水......
正月初十是城里的过年气氛渐渐散去的时候,可是对于浙江千岛湖畔一处名叫朱家村的小山村来说,却是一年中最热闹的日子。凌晨五点......
《食品与生活》(2003年第二期)载《腌金花菜》中提到,崇明人把盐腌的草头叫作“草头腌鸡”。实际上江苏、浙江的不少地方方言中是......
蒜味荸荠rn原料:新鲜荸荠150克,大蒜3瓣,盐、白糖、醋、麻油适量.rn做法:荸荠洗净,去皮,切薄片,泡在淡盐水中,10分钟后捞出沥干,放......
相传清朝康熙八年,由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,变通不便,盘缠皆无:欲在京攻读,准备再次应试,又......
洋种饲料鸡被认为不好吃，一是肉质松软，二是有腥味而少鸡鲜。如果对症下药，这些问题都能解决。 买上一只鸡，剖腹剔骨，骨架用花椒、盐......
三月里来香椿鲜香椿，又名红椿、紫椿，是我国北方农村喜爱的树种。其木材深红色，质地坚硬，坚固耐久，为上等用材树种。幼芽、新叶芳香浓郁......
特点: 日式疙瘩汤多使用肉馅与淀粉搅拌后加入汤中。与中式疙瘩汤不同的还有,它主要以肉汤和青菜为主,做出来的疙瘩汤营养丰富,华......
在腌制秋菜的过程中只要注意以下几点,腌出来的菜就能避免霉、酸、长白醭和腐烂变质。选菜腌菜要选择新鲜的蔬菜(如大白菜、萝卜......
以昆虫作为食品、菜肴,在我国已有悠久的历史,有些还被列为御膳食品。在我国古典书籍中记载着不少有关昆虫食品的内容。汉初的《......
“风光无限数金焦,更爱京口肉食饶,不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴”。这是300多年前,镇江诗人赞美家乡肴肉的美丽诗篇。肴肉,是......
一、原料 活鲫鱼1条约500克,猪肥膘50克,火腿50克,香菇25克,冬笋50克,口蘑25克,香菜30克,精盐15克,料酒25克,味精、白糖、香醋适......
蜜汁小黄瓜制作技术７１３３００陕西乾县咸阳市轻工机械厂王海蜜汁小黄瓜是苏州酱菜的传统品种，其风味独特，是酱菜中的佳品，其制作工艺如下：一、盐......
在腌制菜的过程中只要注意以下几点,腌出来的菜就能避免霉、酸、长白毛和腐烂变质。选菜腌菜要选择新鲜的蔬菜(如大白菜、萝卜、......
自古以来,酒一直是人类生活中不可缺少的一部分。随着科学的进步,酒的品种越来越多,已从远古时代以谷物为原料酿成的白酒发展成为......
恭贺新禧先准备１斤鱼肉、半斤肥猪肉、三个鸡蛋、６个鲜橙。把鱼肉切成厚片,用一些盐和味精拌匀;把肥猪肉照样切好,用酒和少许盐腌上......
教你做几款清凉祛暑的果冻,相信你神奇的动手能力会让夏天的酷热变得不再可怕。试试吧。 水晶苦瓜 水和盐、味精、料酒调好口味,......
“拨雪挑来塌地菘,味如蜜藕更肥浓”。这是宋代田园诗人范成大赞美白菜的两句诗。白菜又名菘菜,它水分多,味道美,脆嫩爽口,营养丰......
菜品构成:九道菜包括:灯影鱼片 陈皮鱼柳 芝麻鱼圆 果味鱼冻 椒盐鱼酥 竹荪鱼糕 五彩鱼衣 糖醋鱼排 豆腐鱼卷材料:三文鱼、鱼皮、......
