不同方式干制龙眼果肉的粗多糖理化及生化特性比较

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：xingyongxiao

【摘要】

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从新鲜及热风、真空、红外和冷冻干制的龙眼(Dimocarpus longan Lour.)果肉中分别提取制备粗多糖,即新鲜龙眼多糖(fresh longan polysaccharide,FLP)、热风干制龙眼多糖(hot-

【作者】

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王诗琪黄晓芸易阳黄菲王丽梅王宏勋

【机构】

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武汉轻工大学食品科学与工程学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,武汉轻工大学生物与制药工程学院

【出处】

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食品科学

【发表日期】

：

2020年13期

【关键词】

：

龙眼多糖理化特征活性消化 longanpolysaccharidephysicochemical characteristicsactivitydige

【基金项目】

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国家自然科学基金面上项目(31771979)

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从新鲜及热风、真空、红外和冷冻干制的龙眼(Dimocarpus longan Lour.)果肉中分别提取制备粗多糖,即新鲜龙眼多糖(fresh longan polysaccharide,FLP)、热风干制龙眼多糖(hot-air-dried longan polysaccharide,HDLP)、真空干制龙眼多糖(vacuum-dried longan polysaccharide,VDLP)、红外干制龙眼多糖(infrared-dried longan polysaccharide,IDLP)和冷冻干

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