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浅谈粮食白酒的勾兑调味技术周兆文山东兰陵美酒厂（２７７７３１）勾兑过程要掌握好４个特性：①典型性，即按照本厂成品酒的风味特点进行勾兑。②平衡性，使各种微量香味成分间达到平衡谐调，量比关系符合风格要求。③柔和性，勾兑的成品酒达到香味协调、口味绵柔。④缔...
浅谈粮食白酒的勾兑调味技术
【摘 要】
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浅谈粮食白酒的勾兑调味技术周兆文山东兰陵美酒厂（２７７７３１）勾兑过程要掌握好４个特性：①典型性，即按照本厂成品酒的风味特点进行勾兑。②平衡性，使各种微量香味成分间达到平衡谐调，量比关系
【机 构】
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山东兰陵美酒厂;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2004年期
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