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莴苣,又名莴笋,富含各种维生素和矿物质。其味苦,性凉,具有清热、利尿、通乳等保健功效。将莴苣进行深加工,可获得良好的经济效益。一、莴苣饮料的加工1.选料。选叶大而肥厚的鲜莴苣,摘去黄叶、枯叶、病虫叶,去老根。2.预处理。将莴苣茎叶分离,清洗消毒,削去茎皮。茎切成1~2厘米厚的圆片.
莴苣的加工方法
【摘 要】
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莴苣,又名莴笋,富含各种维生素和矿物质。其味苦,性凉,具有清热、利尿、通乳等保健功效。将莴苣进行深加工,可获得良好的经济效益。一、莴苣饮料的加工1.选料。选叶大而肥厚
【机 构】
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江西
【出 处】
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农村百事通
【发表日期】
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2019年7期
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