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介绍了常用增稠剂的应用特性和使用方法及其在饮料中的合理应用，能满足工艺需要和较好的产品保证质量。
常用增稠剂在饮料中的应用特性
【摘 要】
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介绍了常用增稠剂的应用特性和使用方法及其在饮料中的合理应用，能满足工艺需要和较好的产品保证质量。
【机 构】
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河南省食品工业科学研究所
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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1998年5期
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