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以巨胚米和黑米为主要原料，通过挤压膨化工艺，适当添加铁、锌、钙和α-乳白蛋白，研制出适合婴儿生理特点的婴儿营养米粉，并对巨胚米和黑米在婴儿营养米粉中的应用进行了讨论。
利用巨胚米和黑米研制婴儿营养米粉
【摘 要】
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以巨胚米和黑米为主要原料，通过挤压膨化工艺，适当添加铁、锌、钙和α-乳白蛋白，研制出适合婴儿生理特点的婴儿营养米粉，并对巨胚米和黑米在婴儿营养米粉中的应用进行了讨论。
【机 构】
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农业部功能食品重点开放实验室广东省农业科学院农业生物技术研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2006年11期
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