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在中国饮食文化的发展中 ,五味调和在理论渊源与具体内容上 ,都体现了人的食之五味与体之五脏的密切关系 ,它在强调以饮食的“性味”调和五脏和人体的阴阳平衡 ,使人精充、气足、神旺、健康长寿的同时 ,促进了原料的开拓、工艺的发展、烹饪手段的多元建树 ,呈现出五味调和在中国饮食文化发展中的核心地位。
五味调和在中国饮食文化发展中的地位
【摘 要】
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在中国饮食文化的发展中 ,五味调和在理论渊源与具体内容上 ,都体现了人的食之五味与体之五脏的密切关系 ,它在强调以饮食的“性味”调和五脏和人体的阴阳平衡 ,使人精充、气
【机 构】
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北京工商大学商学院 北京100037
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2002年02期
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