【摘 要】
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在中国的历史长河中，唐宋两朝总被反复比较，唐朝的盛世繁華与宋代的“积贫积弱”形成鲜明的反差。但历史现实却告诉我们，宋朝民间的富庶与社会经济的繁荣程度远远超过盛唐。根据英国人安格斯·麦迪森编著的《世界经济千年统计》中描述：“咸平三年（公元1000年）中国GDP总量为265.5亿美元，占世界经济总量的22.7%。” 再从历史的角度探查，一般认为中国最长的朝代是汉朝，但汉朝被王莽隔断了14年。宋代虽然
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在中国的历史长河中，唐宋两朝总被反复比较，唐朝的盛世繁華与宋代的“积贫积弱”形成鲜明的反差。但历史现实却告诉我们，宋朝民间的富庶与社会经济的繁荣程度远远超过盛唐。根据英国人安格斯·麦迪森编著的《世界经济千年统计》中描述：“咸平三年（公元1000年）中国GDP总量为265.5亿美元，占世界经济总量的22.7%。”
再从历史的角度探查，一般认为中国最长的朝代是汉朝，但汉朝被王莽隔断了14年。宋代虽然分为了北宋、南宋，中间没有隔断，建国时间长达319年，而我们熟知的唐代只有289年、明朝276年、清朝267年。一个非常柔弱的朝代，却撑住了国家长达300多年，并创造了如此辉煌的经济、文化成就，这是我们要对宋代重新审视的原因。
中国现代著名的史学家、语言学家、诗人陈寅恪曾经说过：“华夏民族之文化，历数千年之演进，造极于两宋之世。”宋代是中国文化的最高峰，同样宋式美学亦是古代美学的最高水准。抛开繁缛，追求绝对意义上的单纯，含蓄内敛，包容豁达中胸怀山水，并通过一盏茶将对人生的追求和品味演绎到极致。
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初冬的武夷…，其实更像早春。如织的绵绵细雨，氤氲着清烟淡雾，丹山碧水间，仿佛笼上了一层轻纱，更添几许婉丽多情。“幔亭二仪风吹雨，似与游人洗俗尘。”陆游初入武夷时，也是在这样一个雨天。晴好固然令人炊喜，而有雨亦有可观可乐之处。 对于闲逸洒脱的明人来说，雨天也是一种品茶佳境。在许次纾的宜茶之时中，就有“轻阴微雨”。故武夷暮雨，…水空漾，雖分外清寒，却最宜清赏。焚香鼓琴，饮何雅也！琴可怡情，茶可润身，
舉办地点：福建·厦门·墨问素简生活空间 茶会茶品：老六堡茶、老枞水仙、正山小种、铁观音、熟普洱茶、肉桂 事茶者：伴庭芳茶学堂第十六期学员将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。——《不过一碗人间烟火》 立冬之后，气温下降，花藏不见。三秋接近尾声，忍冬沐浴，银杏流金。一场素简茶约，清净、祥和，手里的一杯茶汤，泛起淡淡的人间烟火。 立冬当日，南方
有一次茶友要我为六种茶的品质排序，给我一张表格，上面有六种茶样的编号与每种茶的五个“品质项目”，这五种品质项目分别为香气、汤色、滋味、叶底、外观，要我依这些品质项目打分数。每个品质项目还有在总分100上的占比，如香气占30%、汤色占10%、滋味占30%、叶底占10%、干茶外观占20%。 我将这六种同一类型的茶叶依“评鉴泡茶法”（即同样的茶水比例、同样的水温、同样的浸泡时间）把茶汤泡出，随之打开冲
茶是中华民族的国饮，在漫长的历史长河中，它不断地向外传播，散布到全球的每一个角落，对世界文明的发展作出了重要贡献，英国人正是受到中国茶文化的影响，从而成为了闻名世界的饮茶民族。 饮茶之所以能够在英国传播开来，从根本上讲是缘于茶有益于身心健康这一特质，源于茶文化本身的无限魅力，但英国茶文化的发端与发展也离不开有识之士的推动，他們对饮茶在英国的传播发挥了重要作用。 王室的宫廷茶风 早在17世纪初
小雪的节气到了，冬也真真实实地来了。南方的冬天从不曾萧瑟，四季约等于了夏和冬。 秋高气爽、天蓝云白、色彩缤纷、硕果累累，所有这些让人心旷神怡的词汇都给了北方的秋。 近处的树林里，一地金黄的落叶，枯黄的野地里，一丛丛高过人头的芦苇，蜿蜒的溪边，道劲枝桠上挂着的小小山梨、山楂和野柿子，还有，被枫叶染红的层层叠叠的山峦一地金黄的落叶…… 在南方郁郁葱葱的冬季里，念着秋。属于池坊自由花的这个秋天，我
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我们喝茶要从茶的四个生命周期认识它，第一个生命周期是它生长在茶树的阶段，受到地理环境、天候、耕种方式、品种的影响。第二个生命周期是从鲜叶被采摘下来到被制成可以拿来泡饮的“茶叶”，这受到制茶技术与气候的影响。第三个生命周期是茶叶被拿来调制成饮料或制成食品，这个周期最重要的生命角色是茶汤。第四个生命周期是茶叶被浸泡成茶汤之后所呈现的叶底。第二个生命周期的茶叶被制成后，它有五个“存在”的生命状态： 第
白茶，是由中国茶农创制的六大茶类之一，属微发酵茶。白茶的加工工艺比较简单，加工过程不经炒揉，只有萎凋和烘焙两道工序。目前白茶加工的基本工艺有两种：一是全萎凋，即全程自然萎凋至干燥，又称为“全阴干”：二是半萎凋，由萎凋和烘焙两道工序组成，又称为“半阴干”。白茶加工虽看似简单，但对鲜叶原料要求严格，且鲜叶在加工过程中发生着深刻的理化变化。 鲜叶 适制白茶的品种资源多集中在福建福鼎、政和、福安和建阳
马来西亚紫藤文化企业集团茶艺学习中心主任。现任：马来西亚茶道研究会会长。漳州科技学院茶文化系客座副教授。中国漳州科技学院茶文化研究中心研究员。新加坡南洋理工大学中文学会，马来西亚国民大学分校华文学会茶艺顾问。著作：《茶铎八音一茶文化复兴之声》、《茶人的第三只眼》、《喝茶慢》、《约会中国茶A Passage To ChineSe Tea》 我们如何学会辨识茶是什么香味呢？一些饮茶者说，他们不喜欢泡
第一次听说闽南有座海拔一千多米的雪山，还喝到那儿所产的高山铁观音，是在三年前。带着几名学生，在一个宁静的夜晚，一起煮水沏泡，在茶汤里领略着雪山的气象，没有人去提起茶名，只是专注地感受，细水长流，幽微曼妙。兰香隐隐，在清冷的夜晚格外动人。舌头浸泡在美好的甘甜中，不易察觉的苦成为茶的风骨。一道道茶汤浸润身体，人仿佛走进了种茶的环境，茶自在健康地生长。而制茶的人一定很热爱茶，顺应它的品性，加以人的理解和