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我国大蒜资源丰富，是世界上最大种蒜国，生产量居世界首位，又是主要的贸易国之一。由于大蒜的经济效益突出，近几年，我国大蒜的种植面积、产量和出口量持续增加，在品种改良、标准化种植、储藏加工和市场体系建设等各个方面也有了较大发展，大蒜产业在很多地区已成为增加农民收入、推动农村经济发展的支柱产业。随着国家对于农产品质量安金重视程度的不断提高，从事大蒜生产、经营的企业和农户逐渐树立了品牌意识，将提高大蒜品质，大力开发无公害、绿色、有机产品，发展集约化生产和规模化经营作为首要目标。这就对大蒜主要的生产技术规程有了一定