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测定酸奶菌种保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及二者混合菌在乳中生长的热谱图曲线,确定了各菌种及混合菌的适宜生长温度范围,计算出了各菌种在不同温度下的生长速率常数.用计算机拟合k-T方程,求出各菌种的最佳生长温度.
微量量热法研究酸奶菌种的适宜生长温度及最佳生长温度
【摘 要】
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测定酸奶菌种保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌及二者混合菌在乳中生长的热谱图曲线,确定了各菌种及混合菌的适宜生长温度范围,计算出了各菌种在不同温度下的生长速率常数.用计算
【机 构】
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山东农业大学,曲阜师范大学
【出 处】
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微生物学杂志
【发表日期】
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2003年5期
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