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文中阐述了食品工艺实验课程的品评教学环节的意义，品评的概念及品评程序与方法。
食品工艺实验课加强品评教学环节的改革——试点专业教改内容之一
【摘 要】
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文中阐述了食品工艺实验课程的品评教学环节的意义，品评的概念及品评程序与方法。
【机 构】
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吉林粮食高等专科学校
【出 处】
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吉林粮食高等专科学校学报
【发表日期】
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1996年3期
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