论文部分内容阅读
以总峰面积和峰数为评价指标，研究了以聚二甲基硅氧烷（DVB／CAR／PDMS）为萃取头的固相微萃取（SPME）对馒头挥发物质萃取效果的影响．结果显示：当样品用量为2g（15mL样品瓶），萃取温度为60℃，吸附时间为60min，解析温度和时间分别为250℃和4min时，提取到的挥发物质数量较多，主要挥发物质的萃取效果较好．馒头的挥发物质主要有醇类64．88％、羰基化合物4．29％、苯类3．81％、酯类2．75％、酰基化合物18．11％、杂环类6．14％．