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随着消费者需求的日益增高及乳品厂设备的更新换代，乳制品市场新品层出，食品原辅料在乳制品中的应用不但可以提高乳制品本身的稳定性，增加饱满的口感，对乳制品的营养也可提供有益的补充。本文通过介绍罗盖特公司的几种淀粉衍生物在乳制品中的应用，希望能给各位食品界的同行提供一些信息。
淀粉衍生物在乳制品中的应用
【摘 要】
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随着消费者需求的日益增高及乳品厂设备的更新换代，乳制品市场新品层出，食品原辅料在乳制品中的应用不但可以提高乳制品本身的稳定性，增加饱满的口感，对乳制品的营养也可提供有益
【机 构】
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罗盖特中国食品技术开发部
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2009年5期
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