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采用偏光显微镜观察及测定电导率的方法研究了由聚氧乙烯醚失水山梨醇脂肪酸酯（APS）、失水山梨醇脂肪酸酯（SE）、十八醇、油和水组成体系的相行为。结果表明，体系在乳化剂、助乳化剂和油相含量低时可形成水包油型球形层状液晶乳液L01相，随着助乳化剂和油的含量增加，体系将形成球形层状L01（2）与平面层状LB的混合相，然后转变成油包水型球形层状液晶乳液L02当m（APS）：m（SE）=4：1时，体系可形成稳定的水包油型及油包水型球形层状液晶乳液。