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马铃薯是一种茄科植物,其根茎含有优质的蛋白质、丰富的维生素、无机盐和膳食纤维,被称为'十全十美'的食物,营养价值极高,而且还含有大量的淀粉,马铃薯淀粉是轻工业和食品工业的重要原材料,市场需求量很大,走产业化发展道路前景广阔。
马铃薯营养特性及产业化发展的前景
【摘 要】
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马铃薯是一种茄科植物,其根茎含有优质的蛋白质、丰富的维生素、无机盐和膳食纤维,被称为'十全十美'的食物,营养价值极高,而且还含有大量的淀粉,马铃薯淀粉是轻工业
【机 构】
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乌兰察布职业学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年12期
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