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从“贴秋膘”开始，吃羊肉就开始在京城盛行，涮羊肉、烧羊肉、白水羊头、羊霜肠、它似蜜、氽羊肉丸子、清炖羊腿、羊肉酸菜粉丝……每顿吃一道．一周内都不会重样。奢侈些的吃法，还有鸿宾楼的全羊席，西来顺的烤全羊。这些菜式固然精致可口，像我等小门小户的老百姓．却只有在待客时才会偶尔去吃一次。
北京的羊肉味儿
【摘 要】
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从“贴秋膘”开始，吃羊肉就开始在京城盛行，涮羊肉、烧羊肉、白水羊头、羊霜肠、它似蜜、氽羊肉丸子、清炖羊腿、羊肉酸菜粉丝……每顿吃一道．一周内都不会重样。奢侈些的吃法，还
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年1期
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