清炖相关论文
本次研究的主要目的是利用天然原料如鸡胸肉、鸡脂、鸡骨架以及一些游离单体来制备状态稳定，香气和谐饱满的清炖型鸡肉香精。研究的......
鲜鱼餐凉城的鱼有鱿鱼的鲜、海参的嫩。清炖鲤鱼颇具鲜嫩特色;糖醋鲤鱼别具风味,食之香中有甜,甜中带酸,回味无穷;红烧鲤鱼滑溜无......
小时候,一到腊月,我就数着日子盼过年。究其原因是嘴馋,在欢欢喜喜过大年的饭桌上,有很多好吃的美味：凉拌的土鸡、清炖的黄豆猪蹄、......
清炖鸡孚是淮扬一款传统名菜，距今已有100余年历史。此菜以猪肉和鸡肉为主要原料，斩剁成茸，用蛋清糊包裹入温油锅中软炸成型，再入煲内......
1.清炖鱼头银耳汤。把较大的鲑鱼头、鲤鱼头去腮洗净，切成两半。锅内放清水，把鱼头放入，再放入适量的姜、胡椒、盐。旺火烧开后，用中火......
扬州菜以清鲜闻名于世，1949年我国开国大典时招待宾客的国筵便用了扬州菜肴。 “三禽一簋世无双，鹜套家鸭鸽内藏；层出不穷尝异味，楼......
狮子头就是人们常说的斩肉，其种类很多，有水汆的，有先油煎后红烧的，北方多用此方法；有先油炸小丸，再与其他食物烩配的，如烧杂烩；有加滚糯米......
喜欢羊肉这口儿的，—方面是骨子里有大口吃肉大口喝酒的豪情，另一方面，再牛的土猪土牛也无法像羊肉这样，能承担起一个“鲜”字。内蒙古......
炖菜，从烹调方法上看，一般是先用葱、姜炝锅，再加入汤或水，烧开后加入主料，先用大火烧开，再用小火慢炖。炖菜有三种方法，一是炖，汤色较浓郁......
据媒体报道：神九航天员返回地面后．落地后的首餐是清炖羊肉。清炖羊肉是内蒙草原的特色食品，以性温热、味鲜美而名满天下。羊肉的食用......
这些年，用花鲢鱼头烹制的菜肴日渐风行。于是，湖南的剁椒鱼头、江苏天目湖的砂锅鱼头、宁夏沙湖的清炖鱼头便大行其道，各领风骚。殊不......
<正> 清炖蟹粉狮子头是久负盛名的淮扬传统名菜。此菜成型后,丸子表面肥肉末大体溶化,瘦肉末相对则显得突出,仿佛给人以毛糙之感,......
名人和普通人一样，都是要食人间烟火的。说起饮食的癖好，名人们还真有很多故事呢。 那年，忽必烈统军南下战斗时，人困马乏，饥肠辘辘，吩......
一提起炖菜，人们首先想到的便是东北乱炖。其实，在大部分中国炖菜中，不管是东北的乱炖，还是西北的大锅炖；不管是广东的玲珑炖盅，还是江西......
1中华水蛇该蛇四季可食，冬季是最佳的药用滋补季节。该蛇与枸杞、淮山药同炖．可治糖尿病；与粳米同煮．有利尿消肿、排毒养颜功效：与猪蹄......
从“贴秋膘”开始，吃羊肉就开始在京城盛行，涮羊肉、烧羊肉、白水羊头、羊霜肠、它似蜜、氽羊肉丸子、清炖羊腿、羊肉酸菜粉丝……每......
初春时节，乍暖还寒。一碗鲜香的羊汤，不仅能驱寒暖胃，而且还有补血益气的功效。新疆的羊，肉质细嫩，味道香美，所以一向受到欢迎。......
1．化冻用冷水。冻肉、冻虾等如用热水化冻会失去鲜味。2．用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但水必须一次放足，如果中途加水，会减少鲜味。......
2005年的春天．我们翻开食谱．期望能找到一道与众不同的菜送给大家。清炖的似乎不够味．油炸的好像不太保健．喝粥吧又没有合适的主餐……......
