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医院后勤的食堂管理工作是医院管理系统的重要组成部分，且直接影响着医院的整体服务质量管理。南通 A 医院于 2018 年 8 月改变其经营模式，由整体外包转变成医院委托经营管理模式，医院将食堂的日常管理委托给专业的中标餐饮单位，由双方共同承担日常管理费用，水电支出。该模式下，由中标餐饮公司提供劳务和管理输出，医院对食堂的运营模式有较大的话语权，采取的是职工无利润的方式，保持合理的利润空间，提升职工的满意度。