当你在麦当劳的柜台前点餐时，会和在麦当劳的手机App上点一样的食物吗？你大概会疑惑地问：“这能有啥区别？”美国加州大学行为经济学家什洛莫·贝纳茨对这个问题很有兴趣，通过调查和统计，最终他给出了答案：在柜台点餐和在手机App上点餐，人们的选择会大不一样。人们通过手机屏幕下单时，会剔除掉服务生的眼神反馈，人们潜意识里的偏好正以一种可预测的方式被释放。
　　为了证明存在这种偏好的变化，贝纳茨分析了一家大型比萨连锁店四年多时间里的16万个订单。因为这家连锁店在研究中期引入了一种在线订餐系统，他得以实地考察在网上下单是如何改变顾客习惯的。
　　根据数据，顾客在网上下单时，会选择配料更多、热量更高的比萨，比如加倍分量的培根或者火腿、果酱等，而不再选择普通的意大利辣肠比萨。当可以網上下单时，商家培根的销量增加了20%。
　　经济学家指出，这些订单反映出人们的选择偏好，在线下单的顾客也会因为较高的“消费者剩余”（消费者愿意支付的价格和实际支付价格之差）而感到满意。但是很明显，这些食物并不利于人们的健康。
　　人们为何会在手机或电脑屏幕上订购更多不利于健康的食物？这种现象是由网络“松绑效应”造成的。
　　屏幕能够引发“松绑效应”，是由于它消除了人们因他人的评价而产生的焦虑和自我意识情绪。人们与屏幕的互动比人与人的互动更为诚实。比如，在老师递来的调查表上，写上最近最想看的书是《百年孤独》《战争与和平》，而自己线上购物车里放着的却是《鬼吹灯》。
　　密歇根大学的心理学家弗雷德·康拉德曾做过一个实验，调查人们在面对手机屏幕和研究者时，如何回答饮酒习惯问题。康拉德招募了600名实验对象，随机给他们分配不同的测试条件。对一部分受试者，研究人员通过电话询问他们多久酗酒一次，对另一部分受试者则通过手机短信来询问。很快，一个清晰的模式显现出来：当面对电话询问时，人们大多会矢口否认自己酗酒，但当问题以文字的形式呈现时，人们回答问题就更加坦诚。
　　当人们在手机上点餐时，不必担忧其他人怎么看待自己不健康的习惯，以及自己对待金钱的慷慨程度。人们可以任性地点上一堆廉价的垃圾食品，却不必在意服务生诧异的眼光。换句话说，这是因为手机不会给人们任何反馈，而让人们得以肆意放纵自身不负责任的需求。（摘编自《深圳商报》）
　　编辑 钟健 [email protected]