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以大久保桃为试材研究了了不同时间的放电处理对大久保桃防腐保鲜及生理生化特性的影响。结果表明：臭氧负离子具有较强的杀菌防腐能力，不同时间放电处理均使桃果可溶性固形物含量增大，失重加快，ＰＧ酶活性减小，呼吸强度增大。
桃果的空气放电保鲜试验
【摘 要】
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以大久保桃为试材研究了了不同时间的放电处理对大久保桃防腐保鲜及生理生化特性的影响。结果表明：臭氧负离子具有较强的杀菌防腐能力，不同时间放电处理均使桃果可溶性固形物含
【机 构】
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山西农业大学食品科学系
【出 处】
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山西农业大学学报
【发表日期】
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1998年4期
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