在中国的甜型酒市场中，并没有一个完全统一的声音，人们还仅仅停留在对于“甜”的表层意识上面，并没有真正懂得“甜”的内涵，也没有真正的探究出甜型酒市场的明确方向，但是只有深度思考和发言才能找到问题的源头，一个行业的声音具备着引导市场的力量。
　　“‘平衡’与‘和谐’才是真理。”
　　郭松泉：国际评酒会裁判、葡萄酒作家、葡萄酒古董收藏家、葡萄酒世家第二代。
　　任何民族在吃不饱饭时，都会喜欢甜的味道，因为甜能使人感到满足。这样说来，坚持说中国人偏爱甜味，显然是给改革开放抹黑。中国人不需要酸高或单宁重的葡萄酒“解腻”，因此酒企为了迎合市场和酒民，只能是生产甜酒，甜酒既补充热量也解馋。喜欢偏甜口感的中国人并不代表是要喝甜型的葡萄酒，而只是酸度偏低而口感柔和的葡萄酒，这和酒体的厚薄大有关系。酒体薄必然突出酸感，而酒体厚则可弱化酸感。再则，喝什么口味的酒，与地域的生活习性及饮食种类大有关系，我们平常说的“南甜北咸、东辣西酸”与我们生活的环境及气候、地理密切相关，因此，追求“天地人合一”、“平衡”与“和谐”才是真理。人们也都在试图找到适合自己的、易饮并能频频举杯的大众化饮品，尤其是一个新兴市场的初学消费者，很多时候人们所说的甜，未必就是真正意义上糖引起的甜。其实往葡萄酒里加饮料、冰水或冰块、香精或色素不单单是中国，外国也有，有的地方甚至达到普及，大可不必为此大惊失色或忧心忡忡。
　　“消费者对葡萄酒的知识了解得不够多。”
　　李德美：葡萄酒教育者、作家，国家级葡萄酒评委。
　　我们这一代人的味蕾是比较偏差的，是经过了修正的，对甜是偏爱的，问题并不在酸和单宁，而是酒没有做好，而消费者却又说不出来，只能用味觉来描述自己不喜欢的原因，说到底，还是消费者对葡萄酒的知识了解得不够多。
　　“人们要的甜并不是要含糖高，而是低酸度加上成熟的果味。”
　　徐伟：也买酒首席葡萄酒顾问、WSET/波尔多葡萄酒学校/A+澳大利亚葡萄酒讲师。
　　人们要的甜并不是要含糖高，而是低酸度加上成熟的果味。酸度和甜度不是有你没我，而是讲究平衡。干型的葡萄酒如果具备了足够的果味和成熟度，那么酸度就会被平衡掉；甜型的葡萄酒就更需要对等的酸度来做绿叶，否则葡萄酒就会甜而生腻。天气越热的地方水果越甜美成熟，酸度则更低，再加上酒精也有甜味，这就是为什么新世界的葡萄酒受到许多初饮者喜爱的原因。如果一瓶葡萄酒会苦，人们不喜欢也是正常的，葡萄酒苦无非是因为酒中青涩的单宁太多，往往是因为过度压榨导致葡萄籽破裂或者葡萄不熟便采收导致，这种苦味往往伴随着青涩植物味，令人口干舌燥；另一种苦味类似黑巧克力、咖啡、烟熏所带来的苦味，来自于葡萄酒的发酵和陈酿过程，与同样经过发酵、含有单宁的茶叶带来的回甘有着异曲同工之处。甜酒其实需要纯天然的果甜来平衡酒体。
　　甜酒的销量不大，说明人人其实都在做尊重自己味蕾的选择。
　　杨敏：葡萄酒培训师，蓬莱葡萄酒学院副院长，葡萄酒顾问，葡萄酒专栏撰稿人。
　　甜如果有酸支撑，会甜而不腻，但很多葡萄酒做不到。甜酒的销量不大，说明人人其实都在做尊重自己味蕾的选择。如今，肚里油水充足甚至供大于求的人们终于发现，甜酒佐餐，饮后会反酸又烧胃，但一时还没有与国际接轨的感官，尚留一席柔和口感靠微甜来平衡酸味的味蕾，这也许可以解释所谓“中国人喜欢的偏甜口感”。
　　人们要的甜并不是要含糖高，而是低酸度加上成熟的果味。
　　Alfred-Winer：葡萄酒工作者。
　　甜红只占甜型酒的小部分说明发展的慢，在美国发现现在市面上的甜酒越来越多，以前想找甜红就那么一两款，现在很多厂家都顺着趋势开始产甜红了，甜是未来的趋势，这个世界的流行总是一轮又一轮的循环往复。并且现在人们对甜的理解并非像我们想象中的那样，消费者要的甜并不是要含糖高，而是低酸度加上成熟的果味。