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酯交换是油脂改性主要方法之一,应用催化剂可降低反应温度,加快反应速度。该文主要对油脂酯交换催化剂研究进展进行综述。
油脂酯交换催化剂研究进展
【摘 要】
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酯交换是油脂改性主要方法之一,应用催化剂可降低反应温度,加快反应速度。该文主要对油脂酯交换催化剂研究进展进行综述。
【机 构】
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西南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2008年09期
其他文献
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