【摘 要】
：
目的确定绿豆糕生产线上的危害因素和关键控制点,为保证绿豆糕的卫生质量和研究建立此类产品的危险分析和关键控制点（HACCP）体系提供参考。方法选取一家大型食品厂的绿豆糕生产
【机 构】
：
安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,合肥市卫生监督所
论文部分内容阅读
目的确定绿豆糕生产线上的危害因素和关键控制点,为保证绿豆糕的卫生质量和研究建立此类产品的危险分析和关键控制点（HACCP）体系提供参考。方法选取一家大型食品厂的绿豆糕生产线作为HACCP研究对象,在糕点食品GMP的基础上,按照《HACCP系统及应用原则》要求,综合生产工艺和实验室分析。确定其危害因素和关键控制点。结果绿豆糕生产工艺中的主要危害为茵落总数和大肠茵群超标。确定原料采购验收、蒸糕、晾凉、包装封口为关键控制点（CCP）。确定了每个关键控制点的关键限值、关键控制点的监测系统和纠正措施。结论实施HAC
其他文献
本文主要根据意识阈和统觉团两个概念,从统觉论的角度分析了如何有效提高英语词汇教学。主要分析研究了英语教师应该教什么样的词汇,怎样呈现词汇,以及怎样有效构建词汇统觉
Janus纳米粒子的非对称结构赋予其在空间结构和物理化学性质的各向异性,在半导体、催化、分散介 质、生物医药等领域表现出优于普通纳米材料特性,是近年来纳米材料的研究热点
目的:探索中药内服、外用结合二氧化碳激光治疗尖锐湿疣的临床疗效。方法:先采用二氧化碳激光将庆体碳化或灼除,然后内服中药“消疵汤”(自拟),外用“苦参解毒汤”(自拟)熏洗
目的探讨血液透析患者动-静脉内瘘闭塞的原因和护理干预措施。方法回顾分析2001-01-2010-10江阴医院204例动-静脉内瘘闭塞患者的临床资料,总结发生内漏闭塞的原因和护理措施,
菠萝加工的下脚料菠萝皮含有丰富的营养成分。本文主要探讨菠萝皮发酵乳酸饮料的制取,旨在充分利用这一资源。
"谁在听、听什么、听下去",是广播老前辈提出的广播节目"三要素"。广播"三要素"是广播传承的纽带,是每个播音员必须学习的内容。自主持人逐步替代播音员成为广播的主角,广播"
在古典诗词中,诗人常常借助于用典来塑造形象、烘托气氛、创设意境,在最为经济的有限天地里,最大限度地融会深邃曲折的内涵。从典故的性质上看,有“举人事以征义”和“引成辞
一、情感化设计1．情感的理解情感．是人们对客观事物是否符合自己的需要时所产生的一种态度的体验．这种需要是一种精神上的、社会性的需求。
法国19世纪初的空想社会主义者们(以下简称思想家们)以理论论证的方式阐明了自己的学说,从而使空想社会主义发展到最高时期,并成为科学社会主义的直接思想来源.
本文报道了栗瘿蜂的生物学特性,栗瘿蜂对板栗树的危害特征.栗瘿蜂是板栗树的寄生昆虫,以取食栗树嫩芽为生。栗树嫩芽受害形成虫瘿,不能开花结实,直接影响板栗产量。栗瘿蜂的