黄花菜，自古以来被誉为“席上珍品”。我爱吃黄花菜，源于居住在乡间的大舅。
　　记忆中大舅在世时，每年都会给我们家送几斤自家收的干黄花菜。黄花菜细长匀称，一看就是精心挑选过的，它那特有的淡淡清香，有点儿像菊花的味道。大舅家的黄花菜品质好，其色微黄，味道鲜美，花苞肥厚，口感筋道，后味还有点儿甜丝。我最喜欢用它凉拌，和粉丝、黄瓜丝以及胡萝卜丝放在一起，浇上根据自己口味调好的料汁，搅拌均匀即可。凉拌黄花菜，制作简单，是一道非常爽口、下饭的凉菜。女儿和先生都爱吃，炎炎夏日吃上一盘会让人胃口大开。
　　黄花菜的吃法很多。首先要把干黄花菜放溫水里泡发一会儿，使其充分吸收水分，择去其根部硬头，凉拌、做汤，清炒、红烧，可搭配各种食材，是生活中最实用的配菜之一。大舅去世后，再也没吃到如此味美的黄花菜了。市场上购买的黄花菜，颜色多数发暗，有的甚至发黑，味道发苦。
　　不知从哪年开始，我家先生在园子里种了黄花菜。那是先生从乡间挖来的秧苗。到了春天，摘下它那含苞待放的花苞，晒干食用，味蕾再次被打开。还是熟悉的味道，只是收成太少，解不了馋。后来，先生又挖来了一些秧苗，长着长着觉得不对，它们的叶、花、苞较为粗短，和先前俊俏瘦长的黄花菜完全不一样。花苞的清香没有了，口感也不好，后来索性不采摘了，盛开的花朵倒是艳丽了不少，听说这是改进的黄花菜，在道路两侧的绿化带可以见到。新品种很快占领了早先黄花菜的地盘。慢慢地，从前那种山野黄花菜不见了踪影，彻底从我家园子里消失了。为此我不知埋怨过多少次先生，他自己更是懊悔不已。现在，园子里依然留有几棵新品种黄花菜，只长叶，每年开不了几朵花。我们把它当成庭院里的绿植了。
　　如今，许多蔬菜瓜果都变了味，颜色、外形看上去都很可人，却找不回它从前的味道了。这是否像我们人生的某些阶段—走着走着，只注意眼前的景物，却忘了自己是如何出发的，也忘了要去往何处。
　　（摘自《今晚报》2019年9月14日，卧龙荐）