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通过长期实验,采用现代先进加工技术提取红薯全粉,并与精选面粉按适合比例混合,在保持红薯原有风味和营养成分的前提下,加工成营养丰富、具有多种保健功能的新型复合红薯营养面粉.实验研究表明,最佳复合营养糕点粉比例为红薯全粉10%,面粉90%.
复合红薯营养面粉的研发
【摘 要】
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通过长期实验,采用现代先进加工技术提取红薯全粉,并与精选面粉按适合比例混合,在保持红薯原有风味和营养成分的前提下,加工成营养丰富、具有多种保健功能的新型复合红薯营养
【机 构】
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陕西师范大学生命科学学院
【出 处】
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陕西师范大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2009年S1期
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