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将不同量的桔皮粉加到植物油和猪油中，比较不同含量的桔皮粉对油脂的抗氧化性能，研究表明，桔皮粉具有较强的抗氧化活性，当桔皮粉在植物油中的含量为0.02%和0.1%及在猪油中的含量为0.3%时，显示有强的抗氧化活性。
桔皮抗氧化作用的研究
【摘 要】
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将不同量的桔皮粉加到植物油和猪油中，比较不同含量的桔皮粉对油脂的抗氧化性能，研究表明，桔皮粉具有较强的抗氧化活性，当桔皮粉在植物油中的含量为0.02%和0.1%及在猪油中的含量
【机 构】
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内蒙古农业大学基础部
【出 处】
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内蒙古农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2001年2期
【基金项目】
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校青年基金项目
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