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本研究利用生物发酵技术，以两歧双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌为发酵菌种，对燕麦生物乳生产工艺进行了探讨。
燕麦生物乳的实用加工技术
【摘 要】
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本研究利用生物发酵技术，以两歧双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌为发酵菌种，对燕麦生物乳生产工艺进行了探讨。
【出 处】
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食品信息与技术
【发表日期】
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2004年12期
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