【摘 要】
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本文依据《食品安全国家标准味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定》(GB 5009.43—2016)中第二法旋光法,通过分析检验过程中的影响因素,对用旋光法测定味精中谷氨酸钠含量进行不确定度评定.结果表明,自动旋光仪测定味精中谷氨酸钠含量的不确定度结果报告为(99.3±0.24)％,k=2.对不确定度影响因素进行分析评定,可减少实验误差,提高测定结果准确性.
【机 构】
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北京市食品安全监控和风险评估中心(北京市食品检验所),北京 100094
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本文依据《食品安全国家标准味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定》(GB 5009.43—2016)中第二法旋光法,通过分析检验过程中的影响因素,对用旋光法测定味精中谷氨酸钠含量进行不确定度评定.结果表明,自动旋光仪测定味精中谷氨酸钠含量的不确定度结果报告为(99.3±0.24)％,k=2.对不确定度影响因素进行分析评定,可减少实验误差,提高测定结果准确性.
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