【摘 要】
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蔬菜是人们生活中不可缺少的重要副食品,是保证身体健康的维生素、矿物质元素的重要来源.经过20多年的努力,全国蔬菜的种植面积已达1113hm2,年总产量3.2亿吨,年产值约为2500
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蔬菜是人们生活中不可缺少的重要副食品,是保证身体健康的维生素、矿物质元素的重要来源.经过20多年的努力,全国蔬菜的种植面积已达1113hm2,年总产量3.2亿吨,年产值约为2500亿元,高于渔业和林业的产值,在种植业仅次于粮食.当今国内外对生产、供应无公害蔬菜和绿色食品十分关注,人们对生态环境问题的认识不断深化和提高,普遍注意到,工业污染、农药残留及化肥中的硝酸盐通过食物链进入人体,对人体有三致作用(致畸、致癌、致突变),有些剧毒农药还会造成人畜急性中毒,危及到生命.
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