萌兔胖面包

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  大冬天窝在被窝里呼呼什么的最舒服不过了,如果有几只眯眼大睡的萌兔在你困的时候陪你眠,饿的时候给你能量,又该是一件多么贴心的事儿。



  笛子
  本名欧小丽,1984年的金牛座,分身技术型宅女一枚,不知不觉在厨房摸爬滚打了7年,自认厨艺仍停留在“菜鸟”阶段,有《特懒的懒人菜》 《最爱家常菜》等书。
  萌兔胖面包
  材料:
  高筋粉200g,酵母粉2 g,白砂糖25 g,盐2 g,鸡蛋1个,奶粉10 g,清水75 g,黄油20 g,豆沙馅、巧克力酱适量,蛋液少许(烤时涂抹用)。
  做法分解
  1. 做面包和面时,要先将面筋揉出后再加入黄油,否则会影响面团出筋,最后导致面包组织不好。
  2. 最后的面包生坯要继续发酵一段时间至两倍大,才能入烤箱烘烤。
  把所有材料(除黄油外)混合在一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段。
  温暖处发酵1个小时,发酵好的面团拿出,压扁后排气。
  将面团分割成每份55 g的6个面团,滚圆,松弛15分钟。
  将面团压平,用擀面杖擀成圆形,包入适量豆沙馅。
  收紧捏口,收口向下放入烤盘中。
  剩下的面团分成每个15 g的8个小面团,搓成长条。
  将长条两头并拢,黏在豆沙面团上端,作为兔子的耳朵。
  面包生坯放在温暖处发酵至两倍大,刷上全蛋液,放入烤箱里170℃烘烤16~18分钟,之后晾凉,用巧克力酱画出眼睛、嘴巴即可。
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