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<正>食品冷链物流的内涵：是指从产地收购或捕捞后,在加工、储藏、运输、批发配送和零售过程中,各环节始终处于规定的低温状态,配有专门设备,保证食品质量安全,减少食品损耗,防止污染的特殊供应链系统。其适用范围包括蔬菜、水果、肉类、鲜蛋、水产品、豆制品、奶制品、速冻食品,冷冻饮品以及熟食、盒饭等。建设高频效率现代冷链物流体系是进一步提高食品安全整体水平,提高全民健康水平,适应上海建设国际化、现代化大都市和举办世博