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介绍了木聚糖酶的产生、性质和应用。合适的诱导底物是有效产生木聚糖酶的关键因素。微生物木聚糖酶分子量在 8～ 145kDa ,在比较广泛的pH范围 (3～ 10 )内是稳定的。在造纸、饲料、食品和酿酒行业有潜在的广泛用途
木聚糖酶的产生、性质和应用
【摘 要】
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介绍了木聚糖酶的产生、性质和应用。合适的诱导底物是有效产生木聚糖酶的关键因素。微生物木聚糖酶分子量在 8～ 145kDa ,在比较广泛的pH范围 (3～ 10 )内是稳定的。在造纸、饲
【机 构】
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江南大学〈原无锡轻工大学〉生物工程学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2001年06期
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