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对小麦麸皮不同组分的润肠通便效果进行研究，发现小麦麸皮碱溶戊聚糖组分（AEP）具有较好的润肠通便效果，而水溶戊聚糖组分（WSP）和剩余麸皮残渣（AEP—R）的润肠通便效果较差。这说明小麦麸皮中起润肠通便作用的是其中的戊聚糖组分，并且戊聚糖的润肠通便效果与其溶解性有关，溶解性较差的组分具有较好的润肠通便效果，水溶性较好的组分润肠通便效果较差。