【摘 要】
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研究了山梨糖醇钙离子螯合物稳定性。用正交设计实验准确、简便地探究了糖醇螯合钙稳定性的影响因素。通过静置和离心法测定所得产品的稳定性,产品制备过程中考虑了糖醇与钙
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研究了山梨糖醇钙离子螯合物稳定性。用正交设计实验准确、简便地探究了糖醇螯合钙稳定性的影响因素。通过静置和离心法测定所得产品的稳定性,产品制备过程中考虑了糖醇与钙物质的量比、p H值、反应时间、反应温度等因素对稳定性的影响,测定了较适宜的螯合条件。结果表明,在物质的量比为0.25∶1,p H值=7,反应时间50min,温度80℃的条件下生成稳定山梨糖醇钙离子螯合物。
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