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一刀斩断是非根
马、牛、羊、鸡、犬、豕，在我国称之为“六畜”，古代的祭祀和食用，自然离不开它们，于是便有了屠宰这个行当，从业者称之为屠夫或屠户。
在《史记》中，赫赫有名的刺客聂政，便曾是一个屠夫。“政乃市井之人，鼓刀以屠。”但他似乎是专门杀狗的，“客游以为狗屠。”
历代的屠夫。奉樊哙或张飞为祖师爷，他们认为这二位是杀猪出身，又名重一时，为这个行业增添了光彩。
但在过去，屠宰业是被人看不起的。“孟母择邻”就是一个家喻户晓的故事，她为了孟子的前途，不愿与杀猪的屠户为邻，以免受到影响，因此搬家。
明代开国皇帝朱元璋，传说他曾为屠夫写过一副极为有气势的对联，对屠宰这个行当赞扬备至：“双手劈开生死路；一刀斩断是非根。”
屠宰是个又脏又累的活计，比如杀猪，“屠夫捉扎活猪要有过人的臂力，先将猪蹄扎紧，绑在长凳上，以尺许尖刀刺喉致死，放血于盆中（血可食用，也可做家具涂料），然后在猪蹄间割一小口，用细铁条通猪身皮肉之际，打气使猪身胖起来，置于大烧锅开水中，烫皮刨毛，再破膛取出脏肠（称为下脚或下水），洗净猪身，割下头蹄，从脊间劈成两爿，屠宰才算完成”（《三百六十行大观》）。
因为屠宰毕竟是将一个个生命断送，按迷信说法，屠夫“罪孽深重”，于是有了不少禁忌。杀猪讲究“一刀清”，即一刀就要令其致死，多杀一刀则猪多受一份罪，恐有报应；进刀时要念几句“超生经”，表示猪虽死却可以投入人胎，转世做人；杀猪后刮毛时，猪头上留下巴掌大一块猪毛，猪尾上也要留下三寸来长的一截猪毛，意为“有头有尾”，烧过纸钱后，再去毛一尽。这是老上海屠夫杀猪的“规矩”。
“下刀时禁忌小孩看，禁忌小孩捶猪、搅血”（任骋《中国民间禁忌》）。民俗是怕惊吓了儿童，这是很有道理的。儿童天真、幼稚、脆弱，看到这血肉淋漓的场面，会在情感上承受不了，会产生负面的影响。
现在，城里的大型肉类加工厂，屠宰已是机械化和自动化了。但乡下杀猪，仍是沿用古老的屠宰方式。
狩猎说趣
今天，为了保护野生动物，以免种群灭绝，我国政府已明令禁止在山林中狩猎。一些专业的猎户被妥善安排，去做别的营生。因此，这个古老的行当，随着时代的进步而逐渐退出历史舞台。
在四十多年前，我曾供职于林业部门，又因写作的原由，得以有不少的机会去林区采访，曾与一些职业的狩猎者（猎人）打过交道。他们出猎前，禁忌不祭祀猎神；进山后，禁忌不祭祀山神；失口不说是去“打猎”，而称之为“打围”；决不直呼野兽的名字，老虎说成“大虫”，豹子叫做“山猫”，野猪谓之“大耳朵”，兔子名曰“秃尾巴”，狐狸尊之为“狐仙”，等等。
他们决不射杀正在交配的野兽，否则会受到山神的惩罚。从另一个角度看，这是维系野兽传宗接代的行为。
打到的猎物，还有一个规矩，叫“见者有份”。正好有人经过此地，目睹了打猎的场面，就得分给他一份肉，忌讳分漏了人头，落下“小气”的名声。
在旧石器时代，先民为了生存，就开始了目的很明确的狩猎活动，以便用兽肉充饥，剥兽皮御寒。到了新石器时代，先民的狩猎已具有丰富的经验，并成为一项重要的生产内容。
考古工作者曾在商代的的遗址中，发现了许多狩猎的工具：镞、弹丸、网坠、木矛等。甲骨文中还记载了一些捕获禽兽的方法：车攻、犬逐、焚山、矢射、设阱，并能经常捕获到獐、鹿、狐、野猪、狼、熊等野兽。
“狩，犬田也”（《说文解字》），即用猎犬进行围猎；《尔雅》释“狩”为君主于冬天举行的田猎活动。“猎，放猎逐禽也”（《说文解字》），即携犬逐捕禽兽。
《诗经》的《野有死麕》，描写了丛林中的一个猎人，射杀了獐和鹿，并获得了爱情，从中可以看到此时狩猎生活的情状。
《水浒传》中的解珍、解宝，属于专业的猎户，以打猎为生，他们受到豪门的欺压，最终铤而走险，逼上梁山，加入了农民起义的队伍。
在狩猎活动中，人们不仅用猎犬作为帮手，还学会驯养猛禽中的鹰以便捕逐禽兽。苏东坡曾写过一首词《江城子?密州出猎》：“老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍……”，“黄”即猎犬；“苍”即苍鹰，架托在右臂上。“呼鹰腰箭归来晚，马上倒悬双白狼”（元?萨都刺《上京即事》）。
古代狩猎，一类是猎户们为求衣食之源，不得不冒着生命危险去做这项营生。另一类是皇家或官方所组织的，或为消遣娱乐，“金鞍移上苑，玉勒骋平畴”（唐?李世民《冬狩》）；或为练兵，增强战斗力，“夜发猛士三千人，清晨合围步骤同。禽兽已毙十七八，杀声落日回苍穹”（唐?杜甫《冬狩行》）。
猎户狩猎的工具，一般使用弓箭、刀、矛，“猎过黑山犹走马，寒雕射落不回头”（唐?马戴《射雕骑》）；“一箭正坠双飞翼”（唐?杜甫《哀江头》）。枪械发明之后，猎户开始使用鸟铳、钢枪射杀飞禽走兽。而在山林中挖出深深的陷阱，上面覆盖芦席、浮土；或者安置铁夹、铁套，悬挂罗网，也是猎户常常运用的狩猎方式。
顺风宰相逆风猴
在原始社会，先民就懂得用木筏、独木舟等工具，载人载货穿行于水上。距今六七千年前的浙江余姚河姆渡的遗址中，曾出土一柄木桨，可见当时已发明舟楫。战国时代，我国有颇具规模的造船业，造出了设备完善的战船、楼船。唐宋时的内河航行，已相当普遍；到了元明，又开拓了海运事业，郑和第一次下西洋时率宝船六十余艘，此中各种人员达二万七千余人。
驾驶船只的人，称之为船夫、船家、船工，或水夫，“水夫住在长江边，年年捉送装兵船”（清?钱澄之《水夫谣》）。在内河运行，主要以桨、橹、长篙为推进工具，名之曰：荡桨、摇橹、撑篙。较大的船只，还设置桅杆，以便挂上帆，借助风力前行，“一片春帆带雨飞”（唐?僧法振《送友人之上都》）。如果顺水顺风，船夫只需把好舵，省力省时，“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山”（唐?李白《早发白帝城》）。若是逆水逆风行船，船夫则以长篙撑持，或采用拉縴的方法，一个个弯腰曲背，汗下如雨。故俗语说：“顺风宰相逆风猴。” 在江浙地区，河港纵横，水网如织，乌篷船是一种最便利的交通工具。“你在家乡平常总坐人力车、电车，或是汽车，但在我的故乡，那里这些是没有的，除了在城内或山上是用轿子以外，普通代步都是用船”（周作人《乌篷船》）。而在三峡或川江行船，滩多水急，船夫的生命时刻受到威胁。“撑得篙头都是血，一矶又复在前头（宋?杨万里《过显济庙前石矶》）。
清人袁树在《弄船人》中写道：“君看弄船人，长篙注在手，两脚跳如飞，一身乃未走。”而更惨的是，船夫或船被经常掳去出公差，或运兵，或运粮，在叱骂和皮鞭声中出力拼命，却得不到应有的尊重和报酬，“河之水，呜咽不成声”（清?宋大樽《河之水》）。
在江浙水港河汊之中，因水路相对平稳，所以常有妇女驾船为生，甚至背上还背着襁褓中的孩子。“一身充两役，谁道吴娘痴。襁儿背上卧，摇橹并摇儿”（清?赵翼《舟行绝句》）。而在杭州西湖上，船娘驾船载客游览，则比比皆是。“轻舟短棹西湖好，绿水逶迤，芳草长堤，隐隐笙歌处处随。无风水面琉璃滑，不觉船移，微动涟漪，惊起沙禽掠岸飞”（宋?欧阳修《采桑子》）。
水上生涯，风浪无情，驾船行业有许多语言上的禁忌，比如姓“陈”或“程”的，因与“沉”同音，往往自称姓“常”或“浮”；筷子原名“箸”，与“住”、“滞”谐音，故船家很早就称之为“筷”，喻意行船快疾。“吃饭的碗、盛饭的盆，都不许口‘朝下放（讳翻起放）’，连锅盖的盖子也因有翻扣的意思而讳避之，不叫锅盖，而叫‘捂气’。摘下帽子，也要口朝上放，而不能翻扣在那里”（任骋《中国民间禁忌》）。
并非易事说“跑堂”
过去的饭店常挂着这样的对联：“闻香且止步；知味暂停车。”菜肴精美，店堂洁雅，是吸引顾客的一个重要因素，但跑堂的堂倌如果腿勤、手勤、嘴勤，也可获取很多的人缘，造成生意的兴旺。
饭店选用堂倌（现在称之为服务员），有很多讲究。
其一，相貌端正，忌丑陋、委琐，要能给人一种良好的感觉。虽不论男女和老少，但一般是比较年轻的。因跑堂是个体力活，手脚要麻利，能吃苦耐劳，只有年轻人才能应付自如。
其二，口齿伶俐，思路清晰，记性好。忌反应迟钝，说话结巴。传统相声中的《报菜名》，反映的就是饭店跑堂人的生活，他能面对客人，一口气报出上百个菜名，以供其选择。现在去饭店吃饭，服务员往往出示菜谱让客人挑选，然后在菜单上记下来，但当客人问到某道菜的特色时，也必须对答如流，否则会令客人扫兴。
其三，态度殷勤，举止得体。所谓“迎来送往”，即客人一登门，便要迎上去问好、寒暄，然后将其引往席位。待客人坐定，便要为其沏茶，递上热或冷毛巾，让其揩脸擦手，再礼貌地问：“您想用些什么？客人有什么忌口？”在客人答话后，或报菜名，或递过菜谱，任其挑选。如果客人对菜肴有什么特殊要求，都得牢记在心，或大声报给厨师听，或在菜单上注明。
堂倌上菜，左手托盘，盘里摆满盛了菜和汤的碗、碟，右手持一长叠盛有白饭的碗，脚步轻快无声，且点滴不漏落。到了桌前，再一一报出菜名，末了说：“您的菜齐了，请用！”
其四，客人用完了餐，要领着他去收银台付款，然后把客人们一直送到门口，大声说：“谢谢您的光临，欢迎下次再来敝店。”
堂倌除腿勤、手勤、口勤之外，还要具有应付各种异常情况的本领。比如吃过后不给钱，或者故意找茬说菜肴不洁、味道不正，都必须有一套应对的方法，但绝不能和顾客争吵，甚至打架，要合情合理，不得罪人，也不影响别人用餐。
数年前，我曾采访过湘潭一位在旧社会当过堂倌的范师傅，告诉我一件他终生难忘的事。在上个世纪四十年代末，本地一个流氓头子，因怨恨饭店老板不肯大把交“保护费”，便在饭店请客吃饭时，把一只早备好的死苍蝇，趁人不备丢在鸡汤里。然后，拍桌子大喊一声：“跑堂的，你来，鸡汤里怎么有苍蝇？”
跑堂的范师傅忙跑过去，一看就知道是对方来找茬了。他不慌不忙地说：“大爷，您息怒，让我来看看。”边说边迅速地从桌上拿起一双筷子，夹起苍蝇塞进口里，然后说：“呵，是一粒豆豉，不碍事，不碍事。”
流氓头子想借机砸店的“证据”没有了，再闹事便会激起公愤，只好老老实实付了钱，饭也不吃，悻悻地走了。
旧社会的饭店有规定，谁负责跑堂的桌子没有交饭钱，或闹事砸坏了东西，都得由这个堂倌赔偿。范师傅吞吃苍蝇，即表现出他的机警，也见出旧社会底层人的悲哀，他能不刻骨铭心吗？
范师傅说：“现在当服务员，决不会发生那样的事，有法律管着呢！”
马、牛、羊、鸡、犬、豕，在我国称之为“六畜”，古代的祭祀和食用，自然离不开它们，于是便有了屠宰这个行当，从业者称之为屠夫或屠户。
在《史记》中，赫赫有名的刺客聂政，便曾是一个屠夫。“政乃市井之人，鼓刀以屠。”但他似乎是专门杀狗的，“客游以为狗屠。”
历代的屠夫。奉樊哙或张飞为祖师爷，他们认为这二位是杀猪出身，又名重一时，为这个行业增添了光彩。
但在过去，屠宰业是被人看不起的。“孟母择邻”就是一个家喻户晓的故事，她为了孟子的前途，不愿与杀猪的屠户为邻，以免受到影响，因此搬家。
明代开国皇帝朱元璋，传说他曾为屠夫写过一副极为有气势的对联，对屠宰这个行当赞扬备至：“双手劈开生死路；一刀斩断是非根。”
屠宰是个又脏又累的活计，比如杀猪，“屠夫捉扎活猪要有过人的臂力，先将猪蹄扎紧，绑在长凳上，以尺许尖刀刺喉致死，放血于盆中（血可食用，也可做家具涂料），然后在猪蹄间割一小口，用细铁条通猪身皮肉之际，打气使猪身胖起来，置于大烧锅开水中，烫皮刨毛，再破膛取出脏肠（称为下脚或下水），洗净猪身，割下头蹄，从脊间劈成两爿，屠宰才算完成”（《三百六十行大观》）。
因为屠宰毕竟是将一个个生命断送，按迷信说法，屠夫“罪孽深重”，于是有了不少禁忌。杀猪讲究“一刀清”，即一刀就要令其致死，多杀一刀则猪多受一份罪，恐有报应；进刀时要念几句“超生经”，表示猪虽死却可以投入人胎，转世做人；杀猪后刮毛时，猪头上留下巴掌大一块猪毛，猪尾上也要留下三寸来长的一截猪毛，意为“有头有尾”，烧过纸钱后，再去毛一尽。这是老上海屠夫杀猪的“规矩”。
“下刀时禁忌小孩看，禁忌小孩捶猪、搅血”（任骋《中国民间禁忌》）。民俗是怕惊吓了儿童，这是很有道理的。儿童天真、幼稚、脆弱，看到这血肉淋漓的场面，会在情感上承受不了，会产生负面的影响。
现在，城里的大型肉类加工厂，屠宰已是机械化和自动化了。但乡下杀猪，仍是沿用古老的屠宰方式。
狩猎说趣
今天，为了保护野生动物，以免种群灭绝，我国政府已明令禁止在山林中狩猎。一些专业的猎户被妥善安排，去做别的营生。因此，这个古老的行当，随着时代的进步而逐渐退出历史舞台。
在四十多年前，我曾供职于林业部门，又因写作的原由，得以有不少的机会去林区采访，曾与一些职业的狩猎者（猎人）打过交道。他们出猎前，禁忌不祭祀猎神；进山后，禁忌不祭祀山神；失口不说是去“打猎”，而称之为“打围”；决不直呼野兽的名字，老虎说成“大虫”，豹子叫做“山猫”，野猪谓之“大耳朵”，兔子名曰“秃尾巴”，狐狸尊之为“狐仙”，等等。
他们决不射杀正在交配的野兽，否则会受到山神的惩罚。从另一个角度看，这是维系野兽传宗接代的行为。
打到的猎物，还有一个规矩，叫“见者有份”。正好有人经过此地，目睹了打猎的场面，就得分给他一份肉，忌讳分漏了人头，落下“小气”的名声。
在旧石器时代，先民为了生存，就开始了目的很明确的狩猎活动，以便用兽肉充饥，剥兽皮御寒。到了新石器时代，先民的狩猎已具有丰富的经验，并成为一项重要的生产内容。
考古工作者曾在商代的的遗址中，发现了许多狩猎的工具：镞、弹丸、网坠、木矛等。甲骨文中还记载了一些捕获禽兽的方法：车攻、犬逐、焚山、矢射、设阱，并能经常捕获到獐、鹿、狐、野猪、狼、熊等野兽。
“狩，犬田也”（《说文解字》），即用猎犬进行围猎；《尔雅》释“狩”为君主于冬天举行的田猎活动。“猎，放猎逐禽也”（《说文解字》），即携犬逐捕禽兽。
《诗经》的《野有死麕》，描写了丛林中的一个猎人，射杀了獐和鹿，并获得了爱情，从中可以看到此时狩猎生活的情状。
《水浒传》中的解珍、解宝，属于专业的猎户，以打猎为生，他们受到豪门的欺压，最终铤而走险，逼上梁山，加入了农民起义的队伍。
在狩猎活动中，人们不仅用猎犬作为帮手，还学会驯养猛禽中的鹰以便捕逐禽兽。苏东坡曾写过一首词《江城子?密州出猎》：“老夫聊发少年狂，左牵黄，右擎苍……”，“黄”即猎犬；“苍”即苍鹰，架托在右臂上。“呼鹰腰箭归来晚，马上倒悬双白狼”（元?萨都刺《上京即事》）。
古代狩猎，一类是猎户们为求衣食之源，不得不冒着生命危险去做这项营生。另一类是皇家或官方所组织的，或为消遣娱乐，“金鞍移上苑，玉勒骋平畴”（唐?李世民《冬狩》）；或为练兵，增强战斗力，“夜发猛士三千人，清晨合围步骤同。禽兽已毙十七八，杀声落日回苍穹”（唐?杜甫《冬狩行》）。
猎户狩猎的工具，一般使用弓箭、刀、矛，“猎过黑山犹走马，寒雕射落不回头”（唐?马戴《射雕骑》）；“一箭正坠双飞翼”（唐?杜甫《哀江头》）。枪械发明之后，猎户开始使用鸟铳、钢枪射杀飞禽走兽。而在山林中挖出深深的陷阱，上面覆盖芦席、浮土；或者安置铁夹、铁套，悬挂罗网，也是猎户常常运用的狩猎方式。
顺风宰相逆风猴
在原始社会，先民就懂得用木筏、独木舟等工具，载人载货穿行于水上。距今六七千年前的浙江余姚河姆渡的遗址中，曾出土一柄木桨，可见当时已发明舟楫。战国时代，我国有颇具规模的造船业，造出了设备完善的战船、楼船。唐宋时的内河航行，已相当普遍；到了元明，又开拓了海运事业，郑和第一次下西洋时率宝船六十余艘，此中各种人员达二万七千余人。
驾驶船只的人，称之为船夫、船家、船工，或水夫，“水夫住在长江边，年年捉送装兵船”（清?钱澄之《水夫谣》）。在内河运行，主要以桨、橹、长篙为推进工具，名之曰：荡桨、摇橹、撑篙。较大的船只，还设置桅杆，以便挂上帆，借助风力前行，“一片春帆带雨飞”（唐?僧法振《送友人之上都》）。如果顺水顺风，船夫只需把好舵，省力省时，“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山”（唐?李白《早发白帝城》）。若是逆水逆风行船，船夫则以长篙撑持，或采用拉縴的方法，一个个弯腰曲背，汗下如雨。故俗语说：“顺风宰相逆风猴。” 在江浙地区，河港纵横，水网如织，乌篷船是一种最便利的交通工具。“你在家乡平常总坐人力车、电车，或是汽车，但在我的故乡，那里这些是没有的，除了在城内或山上是用轿子以外，普通代步都是用船”（周作人《乌篷船》）。而在三峡或川江行船，滩多水急，船夫的生命时刻受到威胁。“撑得篙头都是血，一矶又复在前头（宋?杨万里《过显济庙前石矶》）。
清人袁树在《弄船人》中写道：“君看弄船人，长篙注在手，两脚跳如飞，一身乃未走。”而更惨的是，船夫或船被经常掳去出公差，或运兵，或运粮，在叱骂和皮鞭声中出力拼命，却得不到应有的尊重和报酬，“河之水，呜咽不成声”（清?宋大樽《河之水》）。
在江浙水港河汊之中，因水路相对平稳，所以常有妇女驾船为生，甚至背上还背着襁褓中的孩子。“一身充两役，谁道吴娘痴。襁儿背上卧，摇橹并摇儿”（清?赵翼《舟行绝句》）。而在杭州西湖上，船娘驾船载客游览，则比比皆是。“轻舟短棹西湖好，绿水逶迤，芳草长堤，隐隐笙歌处处随。无风水面琉璃滑，不觉船移，微动涟漪，惊起沙禽掠岸飞”（宋?欧阳修《采桑子》）。
水上生涯，风浪无情，驾船行业有许多语言上的禁忌，比如姓“陈”或“程”的，因与“沉”同音，往往自称姓“常”或“浮”；筷子原名“箸”，与“住”、“滞”谐音，故船家很早就称之为“筷”，喻意行船快疾。“吃饭的碗、盛饭的盆，都不许口‘朝下放（讳翻起放）’，连锅盖的盖子也因有翻扣的意思而讳避之，不叫锅盖，而叫‘捂气’。摘下帽子，也要口朝上放，而不能翻扣在那里”（任骋《中国民间禁忌》）。
并非易事说“跑堂”
过去的饭店常挂着这样的对联：“闻香且止步；知味暂停车。”菜肴精美，店堂洁雅，是吸引顾客的一个重要因素，但跑堂的堂倌如果腿勤、手勤、嘴勤，也可获取很多的人缘，造成生意的兴旺。
饭店选用堂倌（现在称之为服务员），有很多讲究。
其一，相貌端正，忌丑陋、委琐，要能给人一种良好的感觉。虽不论男女和老少，但一般是比较年轻的。因跑堂是个体力活，手脚要麻利，能吃苦耐劳，只有年轻人才能应付自如。
其二，口齿伶俐，思路清晰，记性好。忌反应迟钝，说话结巴。传统相声中的《报菜名》，反映的就是饭店跑堂人的生活，他能面对客人，一口气报出上百个菜名，以供其选择。现在去饭店吃饭，服务员往往出示菜谱让客人挑选，然后在菜单上记下来，但当客人问到某道菜的特色时，也必须对答如流，否则会令客人扫兴。
其三，态度殷勤，举止得体。所谓“迎来送往”，即客人一登门，便要迎上去问好、寒暄，然后将其引往席位。待客人坐定，便要为其沏茶，递上热或冷毛巾，让其揩脸擦手，再礼貌地问：“您想用些什么？客人有什么忌口？”在客人答话后，或报菜名，或递过菜谱，任其挑选。如果客人对菜肴有什么特殊要求，都得牢记在心，或大声报给厨师听，或在菜单上注明。
堂倌上菜，左手托盘，盘里摆满盛了菜和汤的碗、碟，右手持一长叠盛有白饭的碗，脚步轻快无声，且点滴不漏落。到了桌前，再一一报出菜名，末了说：“您的菜齐了，请用！”
其四，客人用完了餐，要领着他去收银台付款，然后把客人们一直送到门口，大声说：“谢谢您的光临，欢迎下次再来敝店。”
堂倌除腿勤、手勤、口勤之外，还要具有应付各种异常情况的本领。比如吃过后不给钱，或者故意找茬说菜肴不洁、味道不正，都必须有一套应对的方法，但绝不能和顾客争吵，甚至打架，要合情合理，不得罪人，也不影响别人用餐。
数年前，我曾采访过湘潭一位在旧社会当过堂倌的范师傅，告诉我一件他终生难忘的事。在上个世纪四十年代末，本地一个流氓头子，因怨恨饭店老板不肯大把交“保护费”，便在饭店请客吃饭时，把一只早备好的死苍蝇，趁人不备丢在鸡汤里。然后，拍桌子大喊一声：“跑堂的，你来，鸡汤里怎么有苍蝇？”
跑堂的范师傅忙跑过去，一看就知道是对方来找茬了。他不慌不忙地说：“大爷，您息怒，让我来看看。”边说边迅速地从桌上拿起一双筷子，夹起苍蝇塞进口里，然后说：“呵，是一粒豆豉，不碍事，不碍事。”
流氓头子想借机砸店的“证据”没有了，再闹事便会激起公愤，只好老老实实付了钱，饭也不吃，悻悻地走了。
旧社会的饭店有规定，谁负责跑堂的桌子没有交饭钱，或闹事砸坏了东西，都得由这个堂倌赔偿。范师傅吞吃苍蝇，即表现出他的机警，也见出旧社会底层人的悲哀，他能不刻骨铭心吗？
范师傅说：“现在当服务员，决不会发生那样的事，有法律管着呢！”