【摘 要】
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<正> 在科学文献中,有关真菌侵害谷物有不少报道。例如,在81个饲料检验试样中,3个试样发现了黄曲霉毒素。B.T.XAPAMOB等在大豆油粕中发现黄曲霉素B1达10毫克/公斤。根据C.T.E
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<正> 在科学文献中,有关真菌侵害谷物有不少报道。例如,在81个饲料检验试样中,3个试样发现了黄曲霉毒素。B.T.XAPAMOB等在大豆油粕中发现黄曲霉素B1达10毫克/公斤。根据C.T.Edds的资料,在美国东南各州,饲料中黄曲霉毒素达到400毫微克/公斤。污染黄曲霉毒素的谷粒可以制作酒精并获得有价值的配合饲料原料的酒糟。在高温下,用氨处理真菌侵害的饲料获得良好的效果。C.T.Edds报道,借助于氨、高温与压力相结合,能使黄曲霉毒素解毒。在酒精生产中,能使黄曲霉毒素进行劣化的主要工艺阶段是水热处理。但是,目前所应用的处理方法不可能达到酒糟的解毒作用。 俄罗斯食品生物工艺学科学研究所专家们
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