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经筛选试验，以杨梅汁、葛根、葛花、甘草和菊花为原料，通过原料配比试验，研制出一种醒酒饮料。并通过乙醇消耗试验、动物试验和人体试验，研究了此饮料对白鼠和人体的防醉或醒酒效果。结果表明，该饮料风味口感较佳，对白鼠和人体均能起到一定的防醉或醒酒效果，并且酒前饮用比酒后饮用效果更好。
杨梅固体醒酒饮料的效果研究
【摘 要】
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经筛选试验，以杨梅汁、葛根、葛花、甘草和菊花为原料，通过原料配比试验，研制出一种醒酒饮料。并通过乙醇消耗试验、动物试验和人体试验，研究了此饮料对白鼠和人体的防醉或醒酒效
【机 构】
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韶关学院英东食品科学与工程学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2013年5期
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